Confira a receita da saborosa refeição:
Rendimento: 4 porções
Ingredientes:
300g arroz Arbório
100g de manteiga
30g cebola
40g de trufas (brancas ou negras)
100g Parmesão ralado
1L de caldo de vegetais quente
Preparo: Utilizando uma panela de fundo pesado, salteie a cebola picada com 70g de manteiga amolecida. Adicione o arroz e cozinhe por 2 a 3 minutos. Adicione uma concha de caldo fervendo e mexa. Assim que o caldo for absorvido, adicione mais quando necessário. Continue até que o arroz esteja cozido, mas ainda firme no centro – “al dente” (cerca de 16 minutos).Remova do calor, adicione o resto da manteiga e o queijo parmesão ralado e reserve por 2 minutos antes de servir. Divida em 4 pratos preaquecidos e sirva coberto por finas fatias de trufas.
Dica: Riso Inverni
